Paese che vai, usanze alimentari che trovi… E sicuramente, una delle cose che più fa incuriosire o inorridire chi si avvicina alla cucina sarda è su casu marzu, il formaggio marcio. Odore intenso e penetrante, sapore piccante autentico e deciso e… vermicelli che saltano: sulla superficie della forma di formaggio come tra la lingua e il palato di chi lo mangia.
Allora è un blog di cucina tradizionale? No.
È un deposito di materiale didattico pensato anzitutto per i miei studenti, corsisti e alunni, che qui possono (ri)trovare quanto distribuito in classe, in modo da poterselo scaricare liberamente e tranquillamente, comodamente da casa. Se poi funziona, può diventare qualcosa di più interattivo, chissà!
E il nome del blog? Che c’entra il formaggio?
È la trasposizione sarda di un paradosso la cui versione originale è in francese e riguarda… il formaggio coi buchi.
Il paradosso – che si trova, per esempio, qui - recita:
Plus il y a de fromage, plus il y a de trous
Plus il y a de trous, moins il y a de fromage
Plus il y a de fromage, moins il y a de fromage.
Come si esce dal paradosso? I miei studenti di filosofia lo sanno già (vero?).
Così come sanno anche che il groviera non ha i buchi, contrariamente a quanto si crede (basta andare qui per rendersene conto).
Come sarebbe la versione coi vermi? Eccola qui, completa:
Più formaggio, più vermi
Più vermi, meno formaggio
Più formaggio, meno formaggio
E buon appetito!
A proposito, notizie sul casu marzu sulla benemerita Wikipedia, qui. Con tanto di foto:

Ottobre 7, 2008 alle 5:27 pm |
ma prooooofff ma secondo lei ci ricordiamo anche i paradossi o come si chiamavano???? ahahah noooo dai scherzo però mo non riesco ancora a capire cosa c’entri il formaggiooo booooo!!!! chi riesce a capirvi a voi prof è fortunatoo
Ottobre 8, 2008 alle 1:41 pm |
E’ bellissimo il gibbone ma voglio i diritti d’autore!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ottobre 8, 2008 alle 1:42 pm |
mi sta venendo fame hahahahahahah!!!!quello è il mio antenato!!hahahahaha!!!!!!!!
Ottobre 12, 2008 alle 12:29 pm |
ke schifo questa fotoooooooooooooo:)
Ottobre 14, 2008 alle 3:02 pm |
hahahahahahahaha
clauu è sempre la stessa,
pisy e marty lo stesso
chissà perchè pisy ha sempre fame anche se è un vermiciattolo,
proprio cm quelli del casu marzu,
mmaaaahh
e cmq prof io i paradossi nn li ho mica capiti,
cioè ho capito che più c’è formaggio più c sono i vermi,
e più c sono vermi meno c’è formaggio,
ma l’ultima frase nn mi riesce.
Alla fine se c’è molto formaggio è impossibile che ce ne sia poco,
o no??
Va bè,anche la filosofia è sempre la stessa,hahaha.
Ottobre 14, 2008 alle 3:05 pm |
hahahah
clau è sempre la stessaaaa
pisy e marty lo stesso.
Pisy ha sempre fame
anche se è un vermiciattolo proprio cm quelli
del casu marzuu,
mmmaahhh
cmq prof io i paradossi nn li ho mica capiti,
cioè ho capito che più c’è formaggio meno vermi c sono
e meno vermi c sono più c’è formaggio
peròòòò se c’è più formaggio cm fa ad essercene di meno????
Va bè,anche la filosofia è sempre la stessa
E tra 3 giorni è anche il suo compleanno
Ottobre 14, 2008 alle 3:06 pm |
hahaha,gliene ho pure lasciato due -.-
sorryyyy
Ottobre 15, 2008 alle 1:20 pm |
Ciao Alessandra!
Che piacere questa visita… Visto? Siamo sempre gli stessi.
E anche il paradosso è sempre quello: più c’è formaggio, meno vermi ci sono, ma più vermi ci sono, meno c’è formaggio… E allora? Più formaggio, meno formaggio?
Torna presto a trovarci, un abbraccio!
PS: Di messaggi ne hai lasciato 3
Ottobre 16, 2008 alle 9:16 pm |
prof..quindi se c’è più formaggio ci sono meno vermi perkè ne mangiano meno?!e se c’è meno formaggio,ci sono più vermi perkè mangiano di più!! giusto?eh?
ne so trpp ah
Ottobre 17, 2008 alle 8:06 pm |
Non avevo pensato a che cosa può succedere quando i vermi mangiano il formaggio… Accipicchia!
Ottobre 17, 2008 alle 9:46 pm |
Dimenticavo: AUGURI!
Ottobre 17, 2008 alle 9:58 pm |
Grazie mille
Ottobre 18, 2008 alle 8:44 pm |
auguriiiiiiiiiiiiiii proooooff scusi per il ritardo ahahahah
Ottobre 18, 2008 alle 10:00 pm |
Grazie anche in ritardo
Ottobre 19, 2008 alle 12:46 am |
Scusate se m’intrometto, sono uno dei tanti amici del Prof Luca Vargiu, che si occupa però di medicina e non di filosofia. Il paradosso è solamente dal punto di vista filosofico, perché dal punto di vista biologico-fisico- einsteniano, più formaggio meno formaggio diventa più energia meno massa dove e=mc2 rappresenta sempre un sistema in equilibrio, ossia nulla si crea o si distrugge ma tutto si trasforma. Il formaggio in potenza e i vermi in atto, ma sempre casu marzu è! L’energia (e) è il formaggio che poi equivale alla massa (vermi) x la velocità della luce al quadrato (velocità della voracità dei vermi o di chi poi mangia il formaggio e della velocità delle persone che non gradiscono quando si allontanano dal tavolo quando arriva la portata del cibo prelibato). Scusate l’intromissione. Saluto studenti e Prof Luca, mio caro amico.
Ottobre 19, 2008 alle 1:25 pm |
Grazie per la visita, Doc, e per il tuo contributo.
Come si dice, “pani e casu e binu a rasu”. Ovvero: ma quanto vino hai bevuto?
Ottobre 19, 2008 alle 4:03 pm |
ma scherziamo prof, dica al suo amico che mi ha fuso il cervello quella cosa che ha scritto..nn può intrippare così…fa male..:)
Ottobre 20, 2008 alle 8:52 pm |
Velocità della luce?! Massa?! Energia?! mmm..no no..non ci siamo!! meglio la filosofia… ma il suo amico ha bevuto davvero moooooolto vino!! schezo…
cee adesso legge questo commento e minimo mi atturra…uhauhauha A presto prof…e mi raccomando in braccio (x chi non avesse capito, è al posto di “in gamba”!!) !!! ahahahahahahahaha…è meda
Ottobre 21, 2008 alle 1:10 pm |
bella mossa prof!!!
Ottobre 21, 2008 alle 5:59 pm |
concordo con nikoooo ma k stiamo skerzando??? meglio la filosofiaaa!! mi scusi signor amico di prof vargiu noi non abbiamo capito un’acca!!!!:D:D:D
Ottobre 22, 2008 alle 4:42 pm |
ah cmq sono nicoletta e il prof vargiu si possono capire con queste freddure!!ahahah “IN BRACCIO”?!?!?! CEEE ma a k livelli stiam arrivando?? uhauhauha
Ottobre 22, 2008 alle 4:43 pm |
*solo non sono!! ho sbagliato scrivend
Ottobre 22, 2008 alle 4:46 pm |
volevo dire al prof Vargiu… binu a rasu che vuol dire?? Vino a prof Rassu??? scherzoo uhauhauha
Ottobre 22, 2008 alle 6:15 pm |
Lo chiediamo al diretto interessato?

Ricordati che i commenti sono pubblici, chiunque li può leggere.
Ottobre 24, 2008 alle 12:09 pm |
Ma io mi chiedo…….Gia ne volete sfarfalli…….!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Oi Oi
Ottobre 24, 2008 alle 3:10 pm |
ahahah siamo o non siamo gibboni?? o kekkoo
Ottobre 25, 2008 alle 4:42 pm |
quest’anno sara il prof a eleggere il gibbone dell’anno!…..
Ottobre 25, 2008 alle 4:44 pm |
non c’è bisogno ci 6 già tu ahaah skerzoo
Novembre 6, 2008 alle 7:44 pm |
salve prof…non devo commentare ma dirle una cosa che con il formaggio non c’entra niente. qst é il mio indirizzo msn [...]
Novembre 6, 2008 alle 8:22 pm |
Ciao Ale,
indirizzo memorizzato… e commento modificato per ragioni di privacy
A presto
Novembre 19, 2008 alle 7:51 pm |
Te l’ho mai detto che sei un pazzo? (con ammirazione, s’intenda)
Il casu marzu te lo puoi tenere, ma voglio sapere come si risolve il paradosso!!! Mo’ siamo curiosi…
Novembre 21, 2008 alle 6:11 am |
Ciao Bribantilla, che bella sorpresa!

Eheheh, il paradosso? Trovi la soluzione nella pagina sopra linkata, quella del formaggio coi buchi…
Passa spesso da queste parti, mi racomando.
Besos
Novembre 22, 2008 alle 9:20 am |
S’intendidi su fraguuuuuuuuuuu
Novembre 22, 2008 alle 9:20 am |
De su casu marzu YEAH
Novembre 22, 2008 alle 6:05 pm |
E un saluto di benvenuta anche a Fra4BL tecnologizzata!